El verano esta aquí y ya estrenamos nuestro nuevo menú en el que ofrecemos nuestros Picos de Gallo con Frutas de Verano. No hay nada mejor para mí que carne o mariscos hechos con Picos de Gallo con Frutas frescas.

Pico de Gallo como Chutney o Relish es un acompanante que complimenta el plato principal. Mucho más saludable que usar mantequilla, crema o salsas que son usadas en tantos otros tipos de cocina. Las texturas y colores del Pico de Gallo son invitantes y sabrosas y con nuestro hermoso verano, quién se puede resistir!

Cuando hablamos de Pico de Gallo, tenemos 4 ingredientes fundamentales: Tomate, Cebolla, Cilantro y Jalapeño. Me gusta agregar un diente de ajo y un poquito de vinagre de arroz. En Susanna's hacemos nuestro Pico de Gallo eliminando el Tomate, y substituyendolo con fruta. Wow! Que combinación tan fabulosa la fruta crea con la Cebolla, Cilantro y Jalapeño! Para hacerlo menos picante, elimine todas las semillas del Jalapeño y gradualmente agregue semillas hasta alcanzar el picor deseado. En estos momentos en el menú de Susanna's tenemos Tacos de Salmón con Pico de Gallo de Fresas, nuestra Enchilada de Pollo rellena con Queso de Cabra y Jack y Fresas cubierta con Pico de Gallo de Sandía, y Tacos de Camarones Salteados en Licor de Naranja con Pico de Gallo de Mandarinas. Estos Picos de Gallo con Fruta son deliciosos con totopos, bagel chips y rebanadas de manzana con queso. Inclusive se les puede agregar un poco de aceite vegetal y usarlos en una ensalada.

Se pueden usar la mayoría de las frutas y el único límite es su imaginación!

Susanne